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6 avr. 2023
Régime sans gluten : avec ou sans quinoa ?
Une autre polémique, plus discrète celle-ci, existe concernant le quinoa pour les cœliaques et hypersensibles au gluten. ​ Le quinoa...


6 avr. 2023
Avoine : avec ou sans gluten ?
Concernant l’avoine un débat existe actuellement, et depuis plusieurs années déjà , sur la présence ou non de gluten. Ainsi les...


6 avr. 2023
Qu'est ce que le gluten ?
Le gluten est la protéine de réserve majeure de nombreuses céréales. Le gluten est indispensable à la panification, d’où son ajout quasi...


6 avr. 2023
Gluten : une question de mode ?
A l’heure où 1 américain sur 5 inclut des produits estampillés « sans gluten » dans son alimentation (1) et près de 30% (2) tentent d’en...
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